Tartinade d’escargot à déguster sur des toasts, froids ou chauds.

Ingrédients :

• Bourguignonne : Chair d’escargots (Hélix Aspersa Maxima), beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre.
• Provençale : Chair d’escargots (Hélix Aspersa Maxima), beurre, tomate, ail, herbes de Provence, sel, piment.